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Atún ahumao

Sabor suave y carne muy magra (sólo un 1% de grasa) y de elevado contenido proteico (23,4 g/100 g).​    200/250gr.14,50

Recomendamos maridaje con fino de Villanueva del Ariscal  SIN EXISTENCIAS

Calamar de Potera

Es la variedad de calamar de mayor calidad. La forma y el momento en que las atrapan con el anzuelo, solo durante su época de apareamiento, les dará un sabor más fuerte y una textura única.             950/1050  Gr,  24,00

 

Pulpo

Estos cefalópodos se pescan en zonas rocosas donde los tentaculos tienden a clavarse. Por llo tanto, utilizar hilo de pescar con pulpa puede facilitar que el animal retire el anzuelo despues.          350/450 G r.         15.00

El majmar se enciende  media hora antes.

Fresco, sano, hecho con amor

Ingredientes

1500 gr. pierna de cordero lechal troceada

200 gr. de ciruelas pasas

200 gr.. de almendras

200 g de cebolla

100 ml de aceite de oliva virgen

1 chorrito de agua de azahar

Ras el hanout

1 cucharada de miel

50 g de sésamo tostado

Preparar la receta.

Lo primero, doramos los trozos de cordero en un tajín con poco de aceite. Se aparta y se macera durante varias horas conras el hanout. En el mismo tayín, pochamos la cebolla con un poco de aceite de oliva. Retiramos y reservamos ​ A continuación, en el mismo tajín doramos las almendras, se apartan algunas almendras para ponerlas al final  enteras, se agrega la cebolla la mezcla y se tritura. se agrega el cordero en el tajín ya macerado. Cocinamos a fuego lento y cuando la carne esté cocida, la retiramos. Por último, espolvoreamos con sésamo tostado, agregamos las almendras y las ciruelas pasas.

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