Casa López
Villanueva del Ariscal
Atún ahumao
Sabor suave y carne muy magra (sólo un 1% de grasa) y de elevado contenido proteico (23,4 g/100 g). 200/250gr.14,50
Recomendamos maridaje con fino de Villanueva del Ariscal SIN EXISTENCIAS
Calamar de Potera
Es la variedad de calamar de mayor calidad. La forma y el momento en que las atrapan con el anzuelo, solo durante su época de apareamiento, les dará un sabor más fuerte y una textura única. 950/1050 Gr, 24,00
Pulpo
Estos cefalópodos se pescan en zonas rocosas donde los tentaculos tienden a clavarse. Por llo tanto, utilizar hilo de pescar con pulpa puede facilitar que el animal retire el anzuelo despues. 350/450 G r. 15.00
El majmar se enciende media hora antes.
Fresco, sano, hecho con amor
Ingredientes
1500 gr. pierna de cordero lechal troceada
200 gr. de ciruelas pasas
200 gr.. de almendras
200 g de cebolla
100 ml de aceite de oliva virgen
1 chorrito de agua de azahar
Ras el hanout
1 cucharada de miel
50 g de sésamo tostado
Preparar la receta.
Lo primero, doramos los trozos de cordero en un tajín con poco de aceite. Se aparta y se macera durante varias horas conras el hanout. En el mismo tayín, pochamos la cebolla con un poco de aceite de oliva. Retiramos y reservamos A continuación, en el mismo tajín doramos las almendras, se apartan algunas almendras para ponerlas al final enteras, se agrega la cebolla la mezcla y se tritura. se agrega el cordero en el tajín ya macerado. Cocinamos a fuego lento y cuando la carne esté cocida, la retiramos. Por último, espolvoreamos con sésamo tostado, agregamos las almendras y las ciruelas pasas.