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Guisos Jornada Gastronomica  Cervantina

  Platos Tipico de la España del Quixote 

 21-22-23 del Octubre -2016   

tARGETA CON TIPOGRAFIA ESPECIAL

Casa López

Tojunto

Ingredientes:

300 Gr. de carne de pecho de Vaca

Laurel,Clavo, Pimienta, Azafran

1 Vasito de vino blanco

3 dientes de ajo,1cebolla, 1 Kg Patatas,

1 Pimiento, Sal, Aceite

                       Elaboracion:

Poner todos los ingredientes en una olla.

La  carne en trozos, las patatas peladas

y el pimiento limpio desemillas

Ademas el vino ,un poco de sal

y una taza  de aceite

Cubrir con agua  y cocer

hasta que este en su punto 

La Olla Podrida

Ingredientes:

Alubias rojas

Cecina.

Jamón.

Oreja y pata de cerdo

Algún huevo

Chorizo,morcilla y lacón

Elaboracion:

Se le ponen a cocer las alubias en una cazuela

´hasta que esten blandas.

En otra se se cueces el chorizo,

la morcilla y el lacón.

Cando todo esteBlando,

se junta todo en una cazuela grande

y se le da da un hervor

El tojunto manchego se escribe junto y se guisa separado

¿De donde viene el nombre de olla podrida?

Pues no, no tiene nada que ver con lo que te estás imaginando. Al parecer el nombre original era “olla poderida”  es decir  “olla poderosa” y esto sí que va muy acorde al plato.

Sus orígenes son medievales y era tan popular que el mismísimo Miguel de Cervantes hizo mención de él en el Quijote.

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